2021年10月31日 10月　薬膳料理

10月の薬膳料理をご紹介します。
さつま芋ごはん
鶏の葱の焼き
ほうれん草のクルミ和え
秋茄子のみぞれ煮
根菜のみそ汁

秋は実りの季節です。果物や木の実などが豊かに実をつけます。
本日のおすすめ食材は、「くるみ」です。
くるみは、昔から老化を防止する「健脳の木の実」として薬膳でも用いられてきた食材です。くるみに含まれるオメガ3脂肪酸は疾患などの生活習慣病の予防や中性脂肪の低下、さらに不安の解消や認知症の予防などに対する効果が期待されています
秋の恵みの食材からしっかりと栄養をとって、元気に過ごしましょう。